Черная икра бестера относится к популярным и редким деликатесам. Бестер — это гибрид, полученный от скрещивания самца стерляди с самкой белуги. Такой подход позволил соединить положительные качества обеих рыб: быстрый рост, раннее созревание и высокую продуктивность. Икра бестера отличается нежным вкусом, мягкой текстурой и умеренным размером икринок, что делает ее особенно привлекательной для гурманов. Помимо этого, можно купить малек осетра на официальном сайте https://300x.in.ua/ru/search/malek/.
Отличительные черты бестера
Выращивание бестера выгодно для производителей и полезно для потребителей. Среди главных преимуществ этого гибрида:
-
раннее половое созревание: икру можно получать уже на 10–12 году жизни, что ускоряет производство;
-
высокая плодовитость: самки дают до четверти своего веса икры за один нерест;
-
хорошая адаптация к искусственным водоемам: рыба спокойно растет в аквафермах и сохраняет качество продукта.
Бестер выращивается в чистой воде с постоянным контролем качества, что гарантирует натуральность и безопасность продукта.
Вкусовые качества и польза икры
Икринка бестера имеет диаметр 2–2,5 мм, светло- или темно-серого цвета с маслянистой, сочной текстурой. Продукт отличается:
-
высоким содержанием белка;
-
наличием полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6;
-
насыщаемостью при минимальном объеме;
-
редкостью на рынке Украины.
Икру добывают прижизненным способом, что не вредит рыбе, а засолка осуществляется только солью и натуральным консервантом Reinofresh Kaviar 1.
Разведение бестера
Аквафермы, выращивающие бестера, обеспечивают постоянное поступление качественной икры. Промышленное разведение выгодно производителям и покупателям: благодаря частому нересту цена продукта ниже, а качество остается высоким. Основное условие — соблюдение правильных условий содержания и контроль специалистов, чтобы продукт был безопасным и полезным.